Chào đón Quý khách hàng tới Trụ sở mới của Việt Home tại Tầng 1, N07-B3 Tòa nhà Thanh Bình, Đường Thành Thái (đường Duy Tân kéo dài), Phường Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, Hà Nội. Cùng chiêm ngưỡng không gian trưng bày hiện đại với các sản phẩm mới ra mắt 2016.

Tin tức

Những vật dụng gây hại trong bếp và cách khắc phục

Tìm hiểu về những vật dụng có nguy cơ gây hại cho sức khỏe của gia đình và những giải pháp khắc phục những vấn đề đó

1. Giẻ, mút (bọt biển) rửa bát

Một nghiên cứu do Hội đồng Vệ sinh (Tổ chức của các chuyên gia về vi khuẩn học, các bệnh truyền nhiễm và sức khoẻ cộng đồng trên toàn thế giới) tiến hành tại hơn 1.100 hộ gia đình thuộc 7 quốc gia cho thấy gần 90% giẻ rửa bát nhiễm khuẩn nặng. Tại Mỹ, 1cm2 giẻ rửa bát có tới hơn 20.000 vi khuẩn các loại, phổ biến nhất là khuẩn Salmonella gây ngộ độc và khuẩn Campylobacter gây đau bụng, tiêu chảy.
Việc sử dụng giẻ rửa bát để vệ sinh hầu hết các đồ dùng trong nhà bếp khiến nó tiếp xúc với đủ loại thực phẩm cả chín lẫn sống, nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Mặt khác chúng gần như luôn ẩm ướt (điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển) và ít khi được thay mới nên càng tích tụ nhiều vi khuẩn.
Giải pháp:
- Đặt nó vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong một phút sẽ tiêu diệt được 99,9% vi khuẩn. (Lưu ý: giẻ ướt và không có kim loại để tránh cháy nổ).
- Nên thay giẻ 1 tháng/lần. Nếu muốn kéo dài thời gian sử dụng, ngâm giẻ vào dung dịch thuốc tẩy (tách thuốc tẩy pha với 4 lít nước) tối thiểu 15 phút, sau đó xả bằng nước sạch và phơi khô ngoài nắng; 3 lần/tuần.

2. Khăn, vải, mút lau chùi bát đũa, đồ bếp

Những miếng xốp, mút với nhiều lỗ rỗng tự nhiên và ở trong môi trường bếp ẩm ướt sẽ nhanh chóng trở thành “tổ ấm” của vi khuẩn. Cứ 8 tiếng, 1 vi khuẩn có thể nhân lên thành 4 triệu con, tăng nhanh gấp 200 lần so với điều kiện trong thí nghiệm. Dùng một chiếc khăn bẩn để lau tay hãy bát đĩa chính là cách lây truyền vi khuẩn nhanh nhất cho người hay đồ vật khác.
Giải pháp:
- Hạn chế tối đa việc dùng chung khăn lau, nên phân loại rõ ràng: khăn lau bát đũa, khăn lau tay…
- Làm sạch và diệt khuẩn trên khăn thường xuyên bằng cách: Giặt với nước nóng, nhiệt độ 90 độ C; cho vào lò vi sóng trong nửa phút (đối với khăn khô) và 1 phút (đối với khăn ướt).
- Thay mới 1 tháng/lần; hoặc sử dụng khăn giấy thay cho khăn vải.

3. Bồn rửa bát

Trong chiếc bồn này, người ta có thể tìm thấy đủ loại hóa chất từ bột giặt, chất tẩy vệ sinh, dầu bóng, chất tẩy javen... Lý do là vì thói quen sử dụng bồn rửa bát vào quá nhiều mục đích (rửa các loại thực phẩm và đồ dùng nhà bếp, rửa tay, giặt khăn lau...) cùng với sự lơ là trong việc làm vệ sinh bồn.
Một nghiên cứu mới cho thấy, 46% số bồn rửa bát tại các hộ gia đình là nơi trú ngụ của vi khuẩn, hơn 77.000 con/1cm2; phổ biến và nguy hiểm nhất là E.Coli, gây tiêu chảy, viêm phổi, đồng thời là thủ phạm của 80% các trường hợp viêm đường tiết niệu.
Giải pháp:
Thường xuyên tiến hành diệt khuẩn ở bồn rửa bát bằng cách pha 1 thìa nước Javel với 1 lít nước cọ rửa bồn. Để dung dịch bám trên bề mặt bồn trong 10 phút trước khi xả lại bằng nước sạch.

4. Cần gạt vòi nước

Chắc bạn không thể ngờ được, vật tưởng như sạch sẽ, vô hại này lại có tới hơn 2.000 vi khuẩn trên 1cm2. Nó có thể trở thành vật trung gian lây nhiễm cho bạn và thực phẩm.
Giải pháp:
- Rửa tay đúng cách (rửa bằng xà phòng dưới vòi nước chảy ít nhất 20 giây) trước, trong và sau khi làm bếp.
- Sử dụng dung dịch có tính sát khuẩn chuyên dùng trong nhà bếp để lau rửa vòi nước mỗi ngày. Tuy nhiên hãy lưu ý là sản phẩm đó phải an toàn đối với sức khỏe nhé vì nó có thể rất sạch nhưng sự lưu lại trên cần gạt còn tăng thêm nguy cơ ung thư từ chất tẩy rửa

5. Rổ rá, ca cốc nhựa

Nếu được sản xuất từ loại nhựa tốt, đảm bảo an toàn thì mối nguy hiểm không nằm ở bản thân các đồ dùng bằng nhựa mà nằm ở cách bạn sử dụng chúng. Về nguyên tắc bạn chỉ được phép sử dụng đồ nhựa để đựng thức ăn nguội. Khi sử dụng để đựng đồ nóng trên 80 độ C và nhất là đưa vào lò vi sóng với thực phẩm nhiều dầu mỡ sẽ khiến nhựa có thể bị phân hủy, biến tính. Chất độc monostyren có trong nhựa giải phóng ra nhiều, gây tổn thương gan. Ngoài ra, khi gặp dầu mỡ, muối mặn, axit… nhựa cũng tạo ra các độc tố khác gây hại cho sức khỏe.
6. Bát đĩa sứ
Trong các loại đĩa sứ kém chất lượng có thể chứa một lượng chì nhất định. Và càng có nhiều hoa văn sặc sỡ thì hàm lượng chì càng lớn. Do những hoa văn này được dán hoặc vẽ lên men nên phải nung ở nhiệt độ thấp mới giữ được màu sắc nên không loại bỏ được độc tố chì trong sứ. Sẽ càng nguy hiểm hơn nếu dùng chúng để đựng đồ ăn nóng, chua và nước hoa quả, vì nhiệt độ cao và axit sẽ làm các chất độc trong hoa văn được giải phóng nhanh hơn.
Giải pháp:
- Nên sử dụng bát đĩa thủy tinh vì thủy tinh có độ trơ đối với hóa chất cao hơn các bát đĩa sứ chính vì vậy nên độ an toàn hơn rất nhiều. Đặc biệt nên dùng những bát đĩa thủy tinh chịu được nhiệt độ lò vi sóng vì như thế tức là nhà sản xuất đã nâng tiêu chuẩn an toàn lên rât cao.

7. Lọ đựng gia vị

Chúng là thứ bạn cầm nắm thường xuyên nhưng lại luôn bị bỏ sót trong những lần tổng vệ sinh. Đôi khi bạn vô tư dùng tay không lấy muối để ướp thịt sống rồi lại dùng nó để nếm thức ăn chín trên bàn ăn. Nhiều khả năng, bàn tay và lọ gia vị đã trở thành vật trung gian lây nhiễm vi khuẩn từ thức ăn sống sang thức ăn chín.

Giải pháp:
- Vệ sinh lọ gia vị thường xuyên bằng dung dịch khử trùng.
- Luôn rửa tay sạch sẽ trước khi chạm vào thức ăn sống trước khi chạm vào bất cứ thứ gì khác.
- Nếu được hãy có 2 lọ gia vị riêng cho bếp và bàn ăn.
- Nếu tốt hơn nữa thì sử dụng lọ đựng gia vị bằng thủy tinh là tốt nhất
http://homechef.com.vn/hop-dung-gia-vi/843031.html
8. Xoong chảo chống dính
Khi đun nấu lâu ở nhiệt độ cao, ví dụ khi đạt nhiệt độ sôi của dầu mỡ (150-300 độ C), sẽ khiến cho lớp Teflon (trên mặt chảo chống dính) tự phân hủy và giải phóng ra chất độc perflurooctanoic acid có khả năng gây ung thư và sảy thai.
Giải pháp:
- Không nên dùng chảo chống dính quá thường xuyên.
- Nếu lớp chống dính bong ra, nhanh chóng rửa nồi chảo, tránh để tiếp xúc lâu dài trên ngọn lửa bếp.
- Chỉ dùng trên ngọn lửa trung bình thấp để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho các thức ăn được nấu trong đó.
- Không nên để nồi chảo trên bếp nóng mà không có thức ăn trong đó.
- Với nồi cơm điện chống dính không nên vo gạo trực tiếp trong nồi vì nó có thể làm xước lớp chống dính bên trong.
- Ngưng sử dụng nếu xoong chảo đã bị bong tróc lớp chống dính.

9. Thớt

Các rãnh sâu để lại trên thớt (trong quá trình thái, cắt, chặt thức ăn) là nơi tuyệt vời cho vi khuẩn trú ngụ, sinh sôi. Việc sử dụng thớt để cắt thức ăn chín lẫn thức ăn sống cùng với việc thiếu ý thức vệ sinh đã biến thớt thành vật lây nhiễm trung gian nguy hiểm nhất. Các nhà khoa học đã phát hiện một con số kinh khủng, vi khuẩn trên thớt nhiều hơn gấp 200 lần so với bồn cầu.
Giải pháp:
- Để ngăn chặn sự lây nhiễm chéo, bạn nên có ba tấm thớt riêng: 1 để cắt đồ tươi sống như thịt cá; 1 để cắt thức ăn đã nấu chín; 1 để cắt rau quả tươi ăn liền.
- Rửa kỹ với nước xà phòng ấm, rửa lại bằng nước sạch và để nơi thoáng khí cho khô hoặc lau khô bằng khăn giấy sau mỗi lần dùng. Để đảm bảo hơn bạn có thể dùng dung dịch diệt khuẩn.

10. Nồi nhôm

Dùng nồi nhôm để nấu thức ăn mặn hoặc chua sẽ sinh ra muối nhôm gây độc cho cơ thể người. Nguy hiểm hơn nếu sản xuất từ nguồn nhôm phế liệu, xử lý không hết tạp chất, nhôm có thể nhiễm vào thức ăn ảnh hưởng đến sức khỏe (giảm hồng cầu, làm mất calci và photpho trong xương).
Phòng tránh:
- Không nấu thức ăn chua, mặn trong nồi nhôm. Tốt nhất nên dùng đồ nấu chất liệu inox.
- nếu được hay mua nồi thủy tinh và nồi inox để thay thế sẽ tốt hơn rất nhiều

11. Lò vi sóng

Các nhà khoa học Mỹ cảnh báo với sự nóng lên nhanh chóng, thức ăn không chỉ phân hủy thành các chất dễ tiêu hoá mà còn có thể sinh ra một số chất lạ làm suy giảm hệ miễn dịch. Mặt khác, lò vi sóng không làm nóng đều thực phẩm mà làm nóng theo điểm, kết quả là dẫn tới việc những vị trí nóng, lạnh khác nhau trên thực phẩm. Hệ quả là vi khuẩn vẫn tồn tại ở những điểm lạnh.
Giải pháp:
- Tốt nhất, chỉ dùng lò vi sóng để hâm nóng lại thức ăn (đã được nấu chín bằng cách thông thường).
- Không để đồ kim loại, đĩa làm bằng chất dẻo vào lò vi sóng.
- Khi nấu những thức ăn có vỏ hoặc màng mỏng (trứng, khoai lang, xúc xích, đồ đựng trong hộp), cần phải xăm lỗ, bóc vỏ, mở nắp để tránh phát nổ do thực phẩm bên trong tăng thể tích khi nhiệt độ lên cao.

12. Hộp đựng thực phẩm bằng nhựa

Các loại nhựa sau một thời gian sử dụng và dùng chất tẩy rửa để làm sạch thường để lại vết trầy xước hay ngả màu. Đây không những là nơi tích tụ vi khuẩn, gây ra các triệu chứng như đau bụng, nhức đầu, ngộ độc... mà các hộp làm từ nhựa kém chất lượng còn sản sinh chất độc BPA (nguyên nhân dẫn đến các bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, vô sinh, béo phì, ung thư... ).
Giải pháp:
- Nên sử dụng hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh
- Hoặc nếu sử dụng hộp nhựa thì nên thay đổi định kỳ và sử dụng đúng loại không có BPA